Il Risotto ai Gamberetti è un primo piatto dalla preparazione estremamente semplice, eppure il suo gusto è assolutamente fantastico. I gamberetti sono tra i crostacei più semplici da cucinare, inoltre sono anche molto leggeri perchè poveri di grassi; per la preparazione di questo risotto io ho optato per dei gamberetti surgelati, ma non abbiate paura il gusto rimarrà assolutamente delizioso.
Il Risotto ai Gamberetti è un primo piatto dal gusto molto raffinato; una preparazione molto semplice e alla portata di tutti, ottimo a pranzo ma data la sua leggerezza risulta perfetto anche per cena.
Io vi propongo la ricetta che ho usato per prepararlo con il bimby.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettere lo scalogno nel boccale e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere 20 g di burro e l’olio extravergine di oliva, insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
Unire il riso e tostare senza misurino: 3 min./120°C/vel. 1
Aggiungere il vino e sfumare: 1 min./100°C/vel. 1 senza misurino
Aggiungere nel boccale l’acqua calda e il dado, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere con il cestello al posto del misurino: 14 min./100°C/vel. 1. Quando mancano 7/8 minuti aggiungere i gamberetti. Aggiungere la scorza di limone e il burro rimasto 30 sec vel antiorario.
Aggiungete il prezzemolo e impiattate. Servire subito.
Dosi variate per porzioni