Oggi prepariamo un delizioso primo piatto che a prima vista potrebbe sembrare una carbonara ma non lo è! Una ricetta veloce e cremosa al punto giusto!
Ingredienti
350 g Pomodorini gialli
1 cucchiaio di Formaggio Spalmabile
280 g Tortiglioni
100 g Pancetta
1 foglia Basilico
q.b. Sale e Pepe
1 filo Olio di oliva
q.b. Parmigiano
q.b. Acqua di cottura della pasta
1 cucchiaino Zucchero
Preparazione
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.
Nel frattempo, fate rosolare la pancetta in una padella antiaderente, senza l’aggiunta di nessun grasso. Tenetela sul fuoco vivo per circa 5 minuti, rimuovetela dalla pentola e tenetela da parte in un piattino.
Nella stessa padella della pancetta, aggiungete un filo d’olio e aggiungete i pomodorini gialli tagliati a metà, aggiungete e profumate con una foglia di basilico regolando di sale e pepe.
Nel frattempo l’acqua sarà arrivata a bollore, quindi calate i tortiglioni
Mentre la pasta cuoce, frullate i pomodorini con un frullatore ad immersione insieme ad un cucchiaio di formaggio spalmabile, un mestoli di acqua di cottura della pasta e del parmigiano; e filtrate la vostra crema con un colino nella padella antiaderente usata prima.
Scolate la pasta e versatela nella crema unendoci la pancetta. Mettete sul fuoco e finite di cuocere la pasta aggiungendo l’acqua di cottura q.b.
Servite la vostra pasta con crema di pomodorini gialli e pancetta completando con dell’altro parmigiano.
