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CUCINA: Melanzane al forno con patate e mozzarella (collaborazione con Bellalodi)

Ingredienti

1 melanzana lunga grande,

1 mozzarella e 1/2 oppure provoletta oppure io ho usato la Raspadura Bellalodi

3 fette di sottilette,

1 patata

olio e.v.o., sale e pepe q.b,

1 spicchio d’aglio,

origano q.b

Procedimento

Lavate la melanzana tagliandola a fette spesse di 1 cm circa.

Pelate la patata e tagliatela a fette sottili. Rivestire una teglia con carta forno. Disporre le fette di melanzane.

Farcite ogni fetta con una fettina di patata, qualche pezzetto di sottiletta e infine la mozzarella a fettine (oppure le sfoglie di Raspadura Bella Lodi che è ciò ho messo io, ve ne parlerò prossimamente in un articolo in cui vi presenterò questa azienda con cui ho collaborato). Procedete in questo modo, fino ad esaurimento degli ingredienti.

A questo punto, create un’emulsione con olio, sale, pepe e aglio tritato finemente. Spennellate le melanzane farcite e cospargete origano secco su tutta la superficie.

Coprite la teglia con carta aluminio e infornate a 180° funzione ventilata, per 20 minuti. Trascorso questo tempo, eliminate l’aluminio e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

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