Lo Spezzatino con patate, piselli e carote in pentola a pressione: un classico rivisitato. Lo spezzatino con patate è un piatto comfort per eccellenza, un abbraccio caldo che ci riporta all’infanzia. Oggi vi propongo una versione arricchita con piselli e carote, cotta in pentola a pressione per un risultato tenerissimo e un risparmio di tempo prezioso. Ideale per le giornate fredde o quando si ha voglia di un pasto sostanzioso senza dover passare ore ai fornelli. Perché la pentola a pressione? La pentola a pressione è un vero alleato in cucina: dimezza i tempi di cottura, preserva le proprietà nutritive degli alimenti e concentra i sapori, per uno spezzatino ancora più gustoso.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa mettete in una ciotola la carne e la farina e mescolate perché la carne si infarini su tutti i lati. Pulite la cipolla e tagliate la a fette. Pulite quindi la carota e tagliatela a tocchetti. Mettete l’olio nella pentola e rosolate le verdure tritate per alcuni minuti a fiamma bassa mescolando. Pulite le patate, lavatele sotto l’acqua e tamponatele con della carta assorbente. Tagliatele poi a tocchetti e aggiungetele nella pentola insieme ai piselli. Successivamente aggiungete i bocconcini di vitello infarinati e fateli rosolare su tutti i lati. Sfumate con il vino rosso e fate evaporare la parte alcolica. Regolate di sale e chiudete la pentola. Portatela alla massima potenza e, dall’inizio del sibilo cuocete per 40 minuti a fiamma bassa. Trascorso il tempo di cottura, fate sfiatare il vapore gradualmente e aprite la pentola.
Lo spezzatino di vitello con patate piselli e carote in pentola a pressione è pronto! Servitelo caldo con delle fette di pane per la classica scarpetta.
Dosi variate per porzioni