Il pesce spada al salmoriglio è un secondo piatto a base di pesce irrorato con un’emulsione di prezzemolo, origano, olio e limone. La marinatura in salmoriglio, per cucinare il nostro pesce spada, uno sfizioso secondo piatto con una preparazione molto semplice. Oggi vi presento la versione al varoma, quindi cucinato con il bimby.
Ingredienti per preparare il pesce spada al salmoriglio
Strumenti
Passaggi per preparare il pesce spada al salmoriglio
Mettere nel boccale aglio, prezzemolo e tritare 5 sec. vel. 7. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Aggiungere nel boccale 40 gr. di acqua, l’olio extre vergine 2 min. 50° vel. 3.
Trascorso il tempi aggiungere l’origano, il sale, il pepe il trito di prezzemolo e aglio, il succo di limone e scaldare 3 min. 50° vel. 2. Spostare il composto in una ciotola e tenere da parte.
Prendere il recipiente ed il vassoio del varoma ungerli con la salsa precedentemente preparata. Spennellare le fette di pesce spada con la salsa e sistemarle nel recipiente e nel vassoio del Varoma. Versare nel boccale l’acqua rimasta posizionare il varoma sul coperchio e cuocere 15 min. varoma vel. 1.
Disporre le fette di pesce sul piatto di portata e irrorare con la salsa rimasta.
Servire subito.
Dosi variate per porzioni