Name: Calamari ripieni
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 calamari; 1 cucchiaio capperi; 2 filetti acciughe sott'olio; 6 pomodorini; q.b. pangrattato; q.b. pecorino; q.b. Grana Padano grattugiato; 1 spicchio aglio; 1 bicchiere vino bianco

I calamari ripieni al forno sono un secondo piatto della cucina casalinga che vi farà fare un’ottima figura con pochi, semplici ingredienti: i calamari infatti sono farciti con un semplice composto di pangrattato farcito. Una ricetta facile e veloce, adatto a tutta la famiglia, tenero e gustoso.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti per preparare i calamari ripieni

8 calamari

1 cucchiaio capperi

2 filetti acciughe sott’olio

6 pomodorini

q.b. pangrattato

q.b. pecorino

q.b. Grana Padano grattugiato

1 spicchio aglio

1 bicchiere vino bianco

Strumenti

Passaggi per preparare i calamari ripieni

Soffriggete lo spicchio d’aglio tagliato a metà con i capperi e le acciughe. Aggiungete i tentacoli dei calamari tagliati piccoli e sfumate con il vino bianco.

Dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi piccoli e fate cucinare pochi minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il pangrattato e i formaggi. Se dovesse risultare asciutto aggiungete la passata di pomodoro.

Riempite le sacche dei calamari e chiudete con uno stuzzicadenti.

Adagiate su una teglia da forno, precedentemente oleata, sistemate tutti i calamari e versare sopra il ripieno rimasto. Aggiungere ancora un pizzico di sale e un filo di olio. Cucinare in forno a 200° per circa 15/20 minuti.