Buongiorno a tutti e bentrovati nel nostro blog. Oggi nella nostra cucina vi proponiamo un secondo piatto buono e sfizioso a base di pesce. Il pesce spada alla mediterranea.
Delle ottime fette di pesce spada cotte in umido con un sugo a base di pomodoro, insaporite da olive verdi e nere, capperi e dal basilico fresco.
Il sughetto può anche essere un ottimo condimento per la pasta, basta tagliare qualche trancio di pesce spada in cubetti
Ingredienti per preparare il pesce spada alla mediterranea
Strumenti
Come preparare il pesce spada alla mediterranea
Per preparare il pesce spada alla mediterranea iniziate pelando e tritando la cipolla, versatelo in una padella abbastanza grande e fatelo rosolare con l’olio extravergine di oli.
Quando la cipolla sarà dorata, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Dopodiché adagiate i tranci di pesce spada e cuoceteli per 10 minuti circa, girandoli per lato.
Aggiungete poi nella padella le olive verdi e nere, i capperi dissalati, la passata di pomodoro, le foglie di basilico sminuzzate, il sale e il pepe.
Cuocete per altri 5 minuti girando per l’ultima volta le fette di pesce spada nel sugo. Servite il piatto ben caldo.
Dosi variate per porzioni