Cucino raramente le uova, ma so che è un grosso sbaglio, considerando che sono economiche e gustose. E così oggi ho deciso di preparare un ottima frittata!
Ingredienti
2 patate
100 g di pancetta dolce
3 uova
200g di mozzarella
Procedimento
Scaldate una padella e con un filo di olio unite due patate di media dimensione, tagliate a piccoli cubetti.
Cuocete qualche minuto, senza girarle, in modo che si forma una crosticina , e poi girate.
Poco prima che arrivassero a cottura unite circa 100 grammi di pancetta dolce, e fate rosolare per bene.
Successivamente unite le uova sbattute, e la mozzarella di bufala, tagliata grossolanamente e ben privata del suo siero.
Cuocete la frittata su un lato e poi sull’alto portandola a cottura.
Uova, patate e mozzarella, fanno di questa frittata un piatto unico.