CUCINA: Polpette di riso

Ecco a voi una ricetta, che altro non è che un piatto di riciclo. Oggi ho cucinato il risotto allo zafferano, e siccome me ne è avanzato un piatto ho deciso di riutilizzarlo per ottenere un altro piatto.

Procedimento

Con le mani bagnate ricavare delle polpettine della grandezza di una noce. Si può inserire della mozzarella tritata per farle filare.

Non avendo uova in casa le ho sostituite con una pastella. Che ho preparato ben densa con acqua, farina e sale e messa da parte.

Passarle quindi prima nella pastella e poi nel pan grattato in modo da ricoprirle completamente.

Portare a giusta temperatura abbondante olio per friggere e cuocere le crocchette girandole spesso. Devono risultare ben cotte e dorate.

Scolarle e adagiarle su carta cucina. Servire le polpette di riso calde.