INGREDIENTI:
- 100 g di galbanino pezzetti
- 4 patate grandi
- 3 uova
- olio di semi q.b.
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e lavarle bene. Scolarle e metterle in un’ampia padella con un filo di olio d’oliva, salare e lasciarle cuocere a fiamma bassa, quando iniziano a rosolarsi, girarle e lasciarli cuocere. In una terrina sbattere le uova, aggiungere il galbanino tagliato a pezzetti piccoli, un pizzico di sale e un po di pepe. Sbattere bene l’impasto e aggiungere le patate. Versare nella padella, coprire e lasciar cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Poi girare la frittate aiutandosi con il coperchio o un piatto. Far cuocere per altri 10 minuti circa anche l’altro lato. La frittata di patate con formaggio filante si può servire sia calda che fredda.
Buon appetito
#mammaformicaincucina