Pulire accuratamente le cozze e metterle in un tegame con uno spicchio d’aglio. Chiudere il coperchio e far aprire le cozze. Scolare e filtrare con un colino il liquido di cottura.
In una ciotola mettere il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio il prezzemolo tritato e l’olio. Amalgamare tutto e aggiungere il liquido di cottura finché il composto diventa cremoso.
Privare le cozze del guscio dalla parte in cui non è attaccato il mollusco e riempire la parte con il mollusco con il composto. Mettere sulla teglia coperta da carta forno e irrorare di olio. Cuocere in forno caldo per circa 10/15 minuti, finché non sono ben gratinate. Servire calde.
Brava!