Ingredienti
350 g acciughe
1 uovo
60 gfarina 00
50 g acqua
q.b.olio di semi per friggere
Procedimento
Pulire le acciughe iniziamo con eliminare la testa, tagliare lungo il ventre, ed eliminare le interiora.
Lavarle sotto acqua corrente e sistemarle su carta assorbente.
Poi prepariamo la pastella in una ciotola rompere l’uovo e sbatterlo con una forchetta. Unire la farina e incorporare l’acqua continuando sempre a mescolare.
Il risultato sarà una pastella corposa, fluida, liscia e senza grumi.
Scaldare l’olio in una padella, immergere le alici nella pastella e tuffarle nell’olio.
C
Cuocerle a fuoco sino a quando risulteranno ben dorare avendo cura di girarle spesso.
Allontanarle dall’olio, adagiarle su carta assorbente, regolare di sale e servire subito.
😋